Chef
Retour sur la mission d'accompagnement en cours autour de la structuration opérationnelle et financière de l'établissement.
Directrice
Client historique de Soluce 55 : suivi F&B mensuel, pilotage des coûts et de l'événementiel sur la durée.
Anciens collègues
Un regard de confiance sur la façon de travailler de Lucien, porté par d'anciens collègues de terrain.
D'autres témoignages viendront enrichir cette section au fil des prochaines missions.
Plus de 15 ans d'expérience opérationnelle en horeca, de la cuisine et de la salle jusqu'à la gestion complète d'un département Food & Beverage.
Depuis trois ans, Lucien pilote le F&B du Yust à Liège (équipes, administratif, contrôle des coûts, food cost, bev cost) et accompagne aujourd'hui le restaurant Pepin sur sa structuration opérationnelle et financière.
Soluce 55 est né d'un constat simple : beaucoup d'établissements ont besoin de cette expertise sans pouvoir, ou vouloir, recruter un poste à temps plein. Le Système 55 est la méthode qui rend cet accompagnement structuré et reproductible, mission après mission.
Un premier échange suffit pour cerner votre situation et voir si le Système 55 peut vous aider. Sans engagement.
lucien@soluce55.com