01

PILIER 1 SUR 5

Clarté opérationnelle

Une organisation stable, lisible et efficace. L'établissement tourne sur des repères clairs, pas sur des habitudes orales.

Table de restaurant parfaitement dressée, verres, serviettes et moulins, banquette rouge

LES 5 BASES

Les 5 bases du pilier

1.1

Procédures ouverture / fermeture

1.2

Rôles & responsabilités

1.3

Communication interne

1.4

Indicateurs d'exécution

1.5

Fluidité en service

Résultat : un service qui roule, même sans vous.

PILIER SUIVANT

02 Vision stratégique & finance

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